Procedimento Per le bietole Sbollentare in acqua la verdura, preparare una pentola con un filo d’olio e riscaldarla, quindi inserire le verdure e caramellarle per 5 minuti circa, regolare di sale e pepe. Per il torrone Mettere in ammollo le lenticchie, quindi scolarle, in una pentola iniziare a sciogliere lo zucchero e il miele quindi … Leggi tutto
Procedimento Pulire e strizzare la melanzana, privarla dai semi e tritarla, condirla con menta, succo di limone, sale pepe e olio evo e peperoncino, cuocerla in forno a 175°C per 45 minuti . Asciugare bene lo sgombro e cuocerlo in forno a 160 °C per 12 minuti, servire con la burrata affumicata e la melanzana … Leggi tutto
Ingredienti per pasta frolla 500 g di burro; 300 g di zucchero semolato; 100 g di tuorli d’uovo; 700 g di farina 00 Procedimento Ammorbidire il burro con lo zucchero.Aromatizzare e incorporare alternando le uova e la farina.Impastare lo stretto necessario e velocemente.Lasciare riposare per diverse ore il composto prima di utilizzarlo.Rifinitura e cottura: rivestire … Leggi tutto
Procedimento Tagliare le verdure a cubetti, unire in una coppetta insieme ai chicchi di melograno e condire con olio extra vergine d’oliva sale e pepe.Disporre il carpaccio a fette in modo circolare, posizionare al centro la cruditè di verdure e sopra la burrata, infilzare una pipetta con l’olio all’interno della burrata e servire.
