Burrata affumicata Ignalat con bietole ripassate e torrone di lenticchie.

Procedimento Per le bietole Sbollentare in acqua la verdura, preparare una pentola con un filo d’olio e riscaldarla, quindi inserire le verdure e caramellarle per 5 minuti circa, regolare di sale e pepe. Per il torrone Mettere in ammollo le lenticchie, quindi scolarle, in una pentola iniziare a sciogliere lo zucchero e il miele quindi … Leggi tutto

Mini pastiera pugliese con Ricotta Ignalat

Ingredienti per pasta frolla 500 g di burro; 300 g di zucchero semolato; 100 g di tuorli d’uovo; 700 g di farina 00 Procedimento Ammorbidire il burro con lo zucchero.Aromatizzare e incorporare alternando le uova e la farina.Impastare lo stretto necessario e velocemente.Lasciare riposare per diverse ore il composto prima di utilizzarlo.Rifinitura e cottura: rivestire … Leggi tutto

Burrata con Carpaccio di Fassona piemontese, cruditè di verdure e olio in pipetta.

Procedimento Tagliare le verdure a cubetti, unire in una coppetta insieme ai chicchi di melograno e condire con olio extra vergine d’oliva sale e pepe.Disporre il carpaccio a fette in modo circolare, posizionare al centro la cruditè di verdure e sopra la burrata, infilzare una pipetta con l’olio all’interno della burrata e servire.

Caseificio Ignalat vincitore della categoria formaggi – Puglia food awards 2020

Siamo orgogliosi di comunicarvi che abbiamo vinto la categoria formaggi e latticini dei Puglia Food Awards, l’Oscar delle Eccellenze agroalimentari pugliesi. L’evento, patrocinato dal Ministero dell’Agricoltura e dalla Regione Puglia, è giunto quest’anno alla sua terza edizione: 187 le aziende partecipanti, suddivise in 10 categorie. All’evento di premiazione, tenutosi presso l’Acaya Golf Club di Lecce … Leggi tutto

Il Caseificio Ignalat vince il premio Industria Felix 2020 – l’industria pugliese che compete e riparte

Siamo stati premiati per la performance di bilancio, ricevendo l’alta onorificenza di bilancio per la seconda edizione consecutiva, in quanto azienda competitiva e affidabile a livello economico finanziario, durante la seconda edizione del Premio Industria Felix ‘La Puglia che compete’. L’evento è stato organizzato da Cerved, sulla base di dati oggettivi da un’inchiesta condotta inizialmente … Leggi tutto

Il Caseificio Ignalat protagonista a Tuttofood 2019

Un’ esperienza fantastica quella tenutasi dal 6 al 9 maggio 2019 scorsi a Tuttofood, principale evento B2B a livello internazionale tra quelli in programma in Italia, che si svolge con cadenza biennale a Rho Fiera Milano e giunto alla sua decima edizione, in grado di ospitare 82.551 operatori di settore provenienti da 143 paesi del … Leggi tutto

La nostra Caciotta premiata al World Cheese Awards 2018

Nuovo riconoscimento per la nostra azienda al campionato Mondiale dei Formaggi – World Cheese Awards – tenutosi a Bergen in Norvegia durante lo scorso mese di novembre 2018. Medaglia d’argento per la nostra Caciotta Fior di Bontà, formaggio stracchinato con fermenti lattici, unico formaggio da noi iscritto al concorso a cui hanno preso parte oltre … Leggi tutto

Accedi all'Area Privata