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Burratina Affumicata su Crema di Pesto e Pomodorini Marinati

Ingredienti per 4 persone:

  1. 4 burratine affumicate

  2.  Pesto di basilico (basilico, pinoli, grana, aglio, olio)

  3. Pomodorini ciliegino

  4. Zucchero

  5. Sale

  6. Pepe

  7. Basilico

Preparazione:

Preparare un pesto con basilico, pinoli, grana, aglio, olio.
Far marinare a parte per circa 2 ore in una ciotola i pomodorini tagliati a spicchi con zucchero, sale, pepe e foglie di basilico.
Disporre il pesto e parte dei pomodorini tagliati a spicchi al centro di un piatto, collocare la burratina affumicata a temperatura ambiente al centro del piatto sopra al pesto e guarnirla con ulteriori pomodorini marinati.

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