Produzione Formaggi Affumicati
Un sistema di affumicatura assolutamente naturale, senza l’aggiunta di sostanze chimiche, mediante l’utilizzo di forni con trucioli di legno, che conferiscono ai nostri formaggi affumicati un sapore incredibilmente gustoso ed un aroma leggero e gradevole.

Un Assaggio dei Nostri Formaggi Affumicati:

Burrata affumicata

Un fagottino di pasta filata fatto a mano con un cremoso ripieno di mozzarella sfilacciata a mano e panna, affumicato naturalmente. La burrata affumicata è

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Scamorza affumicata

La scamorza affumicata è un formaggio a pasta filata semidura ottenuto a seguito di un processo di affumicatura naturale eseguito in un forno mediante l’utilizzo

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Ricotta Affumicata

La leggerezza, la naturalezza e la cremosità della nostra ricotta si fondono con l’aroma ed il profumo delicato e gradevole dell’affumicatura naturale in forno, creando

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Cacioricotta Affumicato

Il Cacioricotta è un formaggio stagionato a pasta semi-dura a forma cilindrica, tipico della tradizione casearia pugliese. Viene da noi affumicato naturalmente in forno utilizzando trucioli

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