I bastoncini affumicati sono un formaggio a pasta filata semidura ottenuto a seguito di un processo di affumicatura naturale che avviene in un forno con trucioli di legno. Può essere consumato al naturale o cotto come ingrediente in altre preparazioni alimentari.
Viene generalmente preferito per il consumo fresco , come formaggio da tavola, nella composizione di antipasti, stuzzichini e secondi piatti.
