La schiacciatina affumicata è un formaggio a pasta filata semidura, dalla forma simile a quella di una piadina, ottenuto a seguito di un processo di affumicatura naturale che avviene in un forno con trucioli di legno. Si presenta di colore bronzeo con pasta compatta ed elastica.
Può essere consumato al naturale o cotto come ingrediente in altre preparazioni alimentari. Viene generalmente preferito per il consumo fresco , come formaggio da tavola, nella composizione di antipasti, stuzzichini e secondi piatti.
