Il silano affumicato è un formaggio a pasta filata semidura di forma cilindrica allungata, ottenuto a seguito di un processo di affumicatura naturale che avviene in un forno con trucioli di legno. Si presenta di colore bronzeo, con pasta compatta ed elastica.
Il sapore è aromatico e dolce, l’odore è di affumicato. E’ utilizzato prevalentemente come ingrediente per la preparazione di altri alimenti quali ad esempio pasta, pasta al forno, insalate o pizza o secondi piatti.
